Descripción
Elaboración: Viñedo: La Aguilera, Tejares, Martinete, Badén, Olivares. Viñedos con una altitud entre los 730 y 790 metros sobre el nivel del mar. Viñedos de entre 2 y 19 hectáreas. Viñedos plantados entre 1990 y 1994. Suelos franco arcillosos y calizos. Clima Continental. Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 10-14 días a 26ºC. Envejecimiento con crianza en barrica de roble americano y francés durante 14 meses. El vino se queda en la botella un mínimo de 10 meses antes de su comercialización.
Notas de cata: Picota muy oscuro, con abundantes tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante. En nariz gran intensidad y complejidad, donde destacan potentes aromas de frutas negras muy maduras, como moras, zarzamoras, guindas, y grosellas, en excelente armonía con tonos especiados de crianza de madera limpia, con torrefactos, regaliz, café, vainilla y cacao. En boca sabroso, intenso corpulento y elegante. Se muestra muy amplio, vivo, con un paso generoso, por el equilibrio entre unos recios taninos maduros que auguran un excelente futuro, y sensaciones frutales y especiadas, con un final potente, voluminoso y muy largo.
Maridaje: Carnes rojas, asados, platos de caza, estofados, quesos muy curados o embutidos.
