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Un vino que agradecerán los aficionados más exploradores al nacer en una zona algo inédita para la elaboración de vinos de calidad en España. Es un tinto muy expresivo, con sabores conjuntados de fruta envueltos por los toques especiados y torrefactos.
D.O.P: Vino de la tierra de Castilla.
Variedad: Tempranillo, Syrah, Merlot y Cavernet Sauvignon.
Graduación alcohólica: 14%.
Formato: botella de vidrio de 75 cl.
Crianza: 13 meses en barricas de roble francés y americano.
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Elaboración: Viñedo plantado en espaldera, con Cordón Royat simple. Ubicado en el término de la localidad de Cogolludo (Guadalajara). Superficie de 22 hectáreas de viñedo propio. Viñedo plantado entre 1999 y 2005. Suelo poco profundo, pobre agrícolamente hablando, de textura franco-arcillosa con grava y ocasionalmente muy pedregoso con canto rodado. Rendimiento de menos de 5.000 kilogramos por hectárea.
Notas de cata: Color rojo cereza con ribetes violáceos con alta intensidad de color. En nariz aroma intenso, profundo y complejo con predominio de frutas de tipo zarzamora, bien engarzadas con las notas propias de los distintos tipos de roble, café, coco, tostados y especias. Recuerdos minerales y balsámicos. En boca vino potente, muy expresivo, con sabores conjuntados de fruta envueltos por los toques especiados y de madera. Las sensaciones táctiles están marcadas por un notable cuerpo y persistencia en el regusto y buen equilibrio acidez-alcohol.
Maridaje: Cocido madrileño, embutidos, arroces, setas y carnes blancas.
