La Mancha es una de las regiones españolas más ricas en cuanto a productos culinarios se refiere. Si bien la gastronomía de la zona es maravillosa, también La Mancha destaca por sus productos gastronómicos de máxima calidad. Creemos que algunos de ellos están infravalorados y merece la pena promocionarlos más, así que te los enumeramos en este artículo.
Productos típicos de La Mancha
Esta parte de España no solo destaca culinariamente hablando por el gazpacho, los miguelitos y las migas al pastor, sino que algunos productos como las conservas, los vinos, los quesos o la miel son también extraordinarios.
Los quesos manchegos
Todos conocemos los quesos de La Mancha, uno de los alimentos más destacados de la región. Son característicos en su sabor y textura por el clima seco y extremado en el que crecen las ovejas que producen estos tipos de queso. Dicho clima permite el crecimiento de una vegetación rústica, la cual sirve de alimento a las ovejas. Estos quesos se maduran en un plazo que va desde un mes hasta los dos años, dependiendo de la variedad, y se pueden envolver en aceite, en esparto o al natural.
Las conservas manchegas
Asimismo, destacan las conservas de esta región española, como las berenjenas de Almagro, una tapa conocida en todo el país y una de las conservas más comunes de La Mancha. Tampoco dejes de probar las aceitunas ni los pimientos en conserva.
Los vinos manchegos
El viñedo más grande del mundo está situado nada más y nada menos que en La Mancha. La variedad de vinos y la calidad de los mismos consigue que este producto no falte en la carta de los mejores restaurantes. Los vinos manchegos destacan especialmente por el clima en el que crecen los viñedos, el tipo de terreno en el que se asientan y el sol.
La miel de La Mancha
También en toda La Mancha hay producción de miel y esta es de excelente calidad, pero ninguna comparable a la miel que se produce en La Alcarria, conocida en todo el mundo por su calidad, su textura y su sabor inigualable. Asimismo destacan la sutileza y el aroma de la miel de esta zona, especial por las plantas de las que se alimentan las abejas.
Azafrán de La Mancha
Esta especia que, en ocasiones, se vende a precio de oro (por eso se le conoce como oro rojo) es una de las más codiciadas y buscadas alrededor del mundo. Si algo hace especial al azafrán manchego son las temperaturas extremas en las que crece y el trabajo manual que se realiza para recoger las flores. Una vez que ya se tienen las flores, también manualmente se extraen los hilos rojos que acostumbramos a poner en la paella, por ejemplo, y en otros platos típicos españoles.
Mazapán y miguelitos de La Roda
El mazapán de Toledo es uno de los dulces artesanales más típicos de la Navidad y de la gastronomía manchega. Elaborado a base de azúcar y almendra molida, hace las delicias de millones de españoles.
De igual forma, los miguelitos de La Roda también son uno de los dulces preferidos de Albacete, concretamente de La Roda. Se consumen en toda España y, en este caso, no son tan típicos y exclusivos de Navidad, sino que suelen degustarse durante todo el año. Están elaborados con hojaldre fino, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glass.
En definitiva, estos son algunos de los productos típicos de La Mancha que no deberías perderte. Aunque algunas de estas elaboraciones típicas también se fabrican en otros puntos del país, vale la pena probar la excelente calidad de los productos manchegos. ¿Gustas?
